Заголовок: Картофельная запеканка с фаршем Аши Парментье (Hachis Parmentier)
Ссылка на материал: https://www.povarenok.ru/recipes/show/183303/
Картинка: https://www.povarenok.ru/data/cache/2025dec/05/39/3198548_30775-640x480.jpg
Длины текстов: summary=622 · content=2308
Румяная, аппетитная картофельная запеканка с фаршем Аши Парментье получается с тонкой хрустящей корочкой сверху и нежной кремовой текстурой внутри. Название этой картофельной запеканки дословно переводится как "Фарш Парментье". В свое время господин Парментье прославился тем, что популяризировал употребление картофеля на территории Франции. Отсюда и название. Для этого рецепта нужен крахмалистый сорт картофеля. Фарш можно взять любой. У меня смесь говядины и свинины. Приготовьте картофельную запеканку с фаршем Ashi Parmentier, насладитесь гармонией вкусов и удивите своих близких новым кулинарным шедевром. === ИНГРЕДИЕНТЫ === • Картофель — 1 кг • Фарш мясной — 700 г • Масло сливочное — 200 г • Лук репчатый — 1 шт • Морковь (крупная) — 1 шт • Чеснок — 2 зуб. • Сыр твердый — 100 г • Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л. • Орех мускатный — 0,5 ч. л. • Соль — по вкусу • Перец черный — по вкусу • Молоко — 100 мл === ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ === 1. Подготовьте все ингредиенты. Лук и чеснок мел
🧈 Французская запеканка с фаршем 🛒 Ингредиенты: Картофель — 1 кг Фарш мясной — 700 г Масло сливочное — 200 г Лук репчатый — 1 шт Морковь — 1 шт Сыр твердый — 100 г Молоко — 100 мл Чеснок — 2 зуб., панировочные сухари — 2 ст., мускатный орех, соль, перец 👩🍳 Приготовление: • Отварите картофель. Обжарьте лук, морковь и чеснок на масле, добавьте фарш до готовности. • Пюрируйте картофель с маслом, молоком и мускатом. • Слоями выложите фарш и пюре в форму. Посыпьте сыром и сухарями. • Запекайте при 180°C 35-40 минут до золотистой корочки. Наш Кулинарный AI-помощник! @best_cooking_bot #запеканка #фарш #французскаякухня #ужин #рецепт
# Картофельная запеканка Аши Парментье: французский шедевр на вашем столе Хрустящая золотистая корочка, нежное картофельное пюре, сочный мясной фарш — это не просто запеканка, а настоящий французский классик, который готовят в домах уже два столетия. Блюдо названо в честь господина Парментье, популяризировавшего картофель во Франции. Оно идеально для семейного ужина: сытное, элегантное и готовится быстрее, чем кажется. Если вы еще не пробовали эту чудо-запеканку, самое время восполнить пробел! ## Ингредиенты - Картофель крахмалистый — 1 кг - Мясной фарш (говядина + свинина) — 700 г - Сливочное масло — 200 г - Лук репчатый — 1 шт - Морковь крупная — 1 шт - Чеснок — 2 зубца - Сыр твердый (тертый) — 100 г - Панировочные сухари — 2 ст. л. - Молоко — 100 мл - Мускатный орех — щепотка - Соль и черный перец — по вкусу **Для приготовления понадобятся**: форма для запекания (20×30 см), кастрюля, сковорода, вилка для создания узора. ## Приготовление **Шаг 1. Готовим картофельное пюре** Картофель нарежьте четвертинками и варите в подсоленной воде 15–18 минут до полной готовности. Откиньте на дуршлаг. К горячему картофелю добавьте 140 г сливочного масла, молоко и щепотку мускатного ореха. Превратите в нежное пюре, тщательно перемешайте и поперчите по вкусу. Отложите в сторону. **Шаг 2. Готовим фаршевую основу** Лук и чеснок нарежьте мелко, морковь натрите на крупной терке. На среднем огне растопите 60 г масла, обжарьте лук до мягкости (3–4 минуты). Добавьте морковь, готовьте еще 4–5 минут. Введите чеснок (буквально на 30 секунд), затем выложите фарш. Посолите, поперчите и жарьте 8–10 минут, пока фарш полностью не изменит цвет и не станет светлым. **Шаг 3. Собираем запеканку** Форму смажьте маслом. Выложите готовый фарш ровным слоем, слегка его утрамбуйте. Сверху аккуратно распределите картофельное пюре, создав гладкую поверхность. Вилкой нанесите красивый волнистый узор (как на фото). Посыпьте сыром и панировочными сухарями. **Шаг 4. Запекаем до золотистой корочки** Отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 35–40 минут. Запеканка готова, когда сверху появляется аппетитная хрустящая корочка с золотистым оттенком. Дайте ей отдохнуть 5 минут перед подачей. ## Секреты успеха ✨ **Крахмалистый картофель** — выбирайте сорта типа "Невский" или "Скарб". Они дают пюре идеальную консистенцию. ✨ **Фарш без воды** — жарьте его на среднем огне, чтобы выпарилась лишняя влага. Так слои не слипнутся в духовке. ✨ **Замена сыра** — если нет твердого, используйте пармезан или даже панировочные сухари с маслом для экономии. ## Готово! Подавайте запеканку прямо из формы, нарезав порционными кусками. Гарнир не требуется — это самодостаточное блюдо, хотя легкий салат из свежих овощей станет прекрасным дополнением. Приятного аппетита! 🍽️ --- <a href="https://t.me/gotov_eda">Наш паблик в Телеграмм</a> <a href="https://vk.com/gotov_eda">Наш паблик в ВК</a> <a href="https://t.me/best_cooking_bot">НАШ УМНЫЙ AI БОТ ДЛЯ РЕЦЕПТОВ В ТЕЛЕГРАММ</a>
🧑🍳 Картофель под сыром с фаршом 🛒 Ингредиенты: Картофель — 1 кг Фарш мясной — 700 г Масло сливочное — 200 г Лук — 1 шт Морковь — 1 шт Сыр твердый — 100 г Чеснок — 2 зуб., молоко — 100 мл, панировочные сухари — 2 ст., мускатный орех, соль, перец, масло растительное 👨🍳 Приготовление: • Отварите картофель до готовности. Обжарьте лук и морковь в 60 г масла, добавьте чеснок и фарш до изменения цвета. • Картофель разомните с 140 г масла, молоком и мускатным орехом. • В смазанную форму выложите фарш, затем пюре. Вилкой сделайте рисунок. Посыпьте сыром и сухарями. • Запекайте при 180°C 35-40 минут до золотистой корочки. Наш Кулинарный AI-помощник! @best_cooking_bot #запеканка #картофель #фарш #французская_кухня #домашняя_еда
# Французская запеканка Аши Парментье: хрустящая корочка и кремовая начинка Эта классическая французская запеканка — идеальный ужин для семьи: румяная корочка, нежное картофельное пюре и сочный фарш в одном блюде. Блюдо названо в честь французского агронома Парментье, который популяризировал картофель во Франции. Готовится быстро, ингредиенты простые, а результат выглядит как ресторанное блюдо. Запеканка хорошо хранится и отлично разогревается — идеально для выходных. ## Ингредиенты - Картофель крахмалистый — 1 кг - Мясной фарш (говядина + свинина) — 700 г - Сливочное масло — 200 г - Лук репчатый — 1 шт - Морковь крупная — 1 шт - Чеснок — 2 зубчика - Сыр твёрдый — 100 г - Панировочные сухари — 2 ст. л. - Молоко — 100 мл - Мускатный орех — щепотка - Соль, чёрный перец — по вкусу **Инвентарь:** форма для запекания (размер 25×35 см или похожий), вилка для создания узора. ## Приготовление **Шаг 1. Готовим картофель и основу** Нарежьте картофель четвертинками, посолите и варите до полной готовности (около 20 минут). Слейте воду и сразу добавьте 140 г сливочного масла, молоко и щепотку мускатного ореха. Превратите в пюре — оно должно быть нежным и однородным. Поперчите по вкусу. **Шаг 2. Готовим фарш** На среднем огне растопите 60 г масла. Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости (2-3 минуты), добавьте тёртую морковь и готовьте ещё 3 минуты. Введите чеснок, обжарьте 30 секунд, затем выложите фарш. Посолите, поперчите и готовьте, помешивая, пока он полностью не изменит цвет и не станет белым (5-7 минут). **Шаг 3. Собираем запеканку** Смажьте форму маслом. Выложите фарш ровным слоем, сверху распределите картофельное пюре. Слегка разровняйте. Вилкой создайте красивый волнистый узор — он придаст блюду аппетитный вид и поможет образоваться хрустящей корочке. **Шаг 4. Финишная обработка и выпечка** Посыпьте тёртым сыром и панировочными сухарями. Отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 35-40 минут. Готово, когда верхушка золотистая и хрустит. ## Секреты успеха 🥔 **Картофель имеет значение.** Используйте крахмалистые сорта (например, "Агату" или "Славянку") — они дают более нежное пюре без комков. 🧈 **Слой сыра и сухарей.** Эта комбинация создаёт идеальную корочку. Сухари можно смешать с 1 ст. л. растопленного масла для дополнительной хрусткости. 🍽️ **Подача.** Запеканка лучше стоит в холодильнике 1-2 часа перед запеканием — слои не размешаются при выкладывании. ## На вашем столе Достаньте запеканку, когда верхушка станет золотистой и аппетитной. Блюдо хорошо режется и держит форму. Подавайте со свежим салатом или маринованными овощами — они отлично дополнят богатый вкус. Приятного аппетита! --- <a href="https://t.me/gotov_eda">Наш паблик в Телеграмм</a> <a href="https://vk.com/gotov_eda">Наш паблик в ВК</a> <a href="https://t.me/best_cooking_bot">НАШ УМНЫЙ AI БОТ ДЛЯ РЕЦЕПТОВ В ТЕЛЕГРАММ</a>
ОК telegram:@gotov_eda — ok (2025-12-05 17:00)
Ошибка vk — Публикация в VK отключена (2025-12-05 17:00)
ОК vk — ok (2025-12-05 23:28)